金針燒梅肉今天是年初六一大早就被外面的鞭炮聲吵醒很多公司行號好像都選在今天開市好久沒有上班了過去公司開市的時候燒烤我們都要到公司團拜團拜完了可以領到一個紅包同時老闆還會請喝春酒想想當時的生活過得還滿充實愉快的好像已經有好長一酒店打工段時間不知道什麼叫做喝春酒了只能每天在家聞米酒柴米油鹽醬醋茶在不知不覺中竟然成為我形影不離的好朋友算算當全職的澎湖民宿主婦也有十幾年的時間了好在我還會經常接收一些資訊才沒有和社會脫節太嚴重套句現在年輕人的用語筠媽沒有太low 還很跟襯衫呢!這幾天晚餐仍然在外面解決老頭堅持這段時間要讓我好好休息過年這段期間真的是天天吃而且吃整天呢昨天晚上我們還跑景觀設計到南崁吃飯之前因為老大要準備考試很多地方我們都是很久沒有造訪了趁著假期趕緊到處走走否則等到孩子們開學時時間上又結婚西裝沒有辦法配合了今天趁有點時間就做一道紅燒的料理只是裡面的食材有一點點小變化相信大家應該會喜歡的筠媽的作法1. 濾桶先將梅花肉洗乾淨用熱水川燙取出備用2. 起油鍋爆香蒜頭,將梅花肉放入鍋中拌炒,加入醬油及少許糖炒均勻後,加入少設計裝潢許水蓋上鍋蓋讓醬色可附著在梅花肉上。3. 打開鍋蓋將洗好並打結的金針放入鍋中,並加入酒,少許的白醋及適量的水,西服蓋上鍋蓋約燜30分鐘,讓梅花肉可以充分將醬汁吸收後就可以上菜囉。 這裡加入白醋的用意是希望梅花肉可以變得軟嫩不會有租房子乾澀的情況發生喔
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